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【临床实验室设备】食品检测实验室常用设备配置明细

作者:八月      发布时间:2021-04-13      浏览量:0
企业实验室 企业实验室可以根据

企业实验室

企业实验室可以根据生产产品的品种、检测项目的数量和生产规模的大小来设置,实验室仪器设备的配置可以复杂简单。对于这样的实验室,仪器设备的配置能够满足企业产品质量检验的要求。

食品检验可分为两大项,一是检验产品质量;二是检测产品的卫生项目,检测难度相对较大,投资较高。

1.质量项目

包括水分、盐分、糖分、蛋白质、脂肪、纤维、维生素、酸度等。对于这些项目的检测,如果资金有限,可以采用化学分析,只能配置烤箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、酸度计等最简单的设备。

如果资金充足或者检验批次较多,可以针对相应的检验项目选择相应的专用仪器。此外,还有一些通用仪器可供选择,如紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。荧光光度计有时需要检测维生素A和E。检测营养元素,如钙、锌、铁等。可以购买原子吸收光谱仪-火焰检测器。

2.卫生项目

a)微生物

微生物实验室的布局应符合生物实验室标准的要求。必要的设备包括洁净工作台、培养箱、高压釜、电炉等。其他设备根据具体测试项目进行配置。资金少的可以买国货,资金多的可以考虑买进口的。这两种价格相差很大。

有些项目可以用化学方法,如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。但为了满足目前国家食品卫生要求,应购买气相色谱-氢火焰检测器和液相色谱-紫外/可见光检测器,以便常用防腐剂(苯甲酸、山梨酸等。),甜味剂(甜蜜素、糖精等。)和色素(柠檬黄、胭脂红等。)可以检测出来。购买了原子吸收光谱仪-石墨炉检测器,可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素,需要原子荧光光谱仪检测砷和汞。

残留农药

气相色谱法检测残留农药是必不可少的。检测有机氯农药,需要电子捕获ECD检测器;检测有机磷农药需要火焰光度检测器或NPD检测器。如今,农药残留检测项目越来越多。为了提高通用性,建议配置毛细管柱分流/分流入口,并安装毛细管柱。

与传统的填充柱色谱相比,毛细管柱分析项目多,分辨率好,可以减少色谱柱的频繁更换,提高分析效率。出口食品加工企业生产的产品中需要检测的农药残留越来越多。为了控制原料和产品的质量,可以配置气相色谱-质谱联用仪。一般只需要一个电子轰击EI源,必要时可以提供负化学NCI源。可以选择四极质谱或离子阱质谱。两种仪器各有利弊。看具体工作了。

d)残留兽药

如果兽药残留检测项目少,批次多,可以考虑配置酶联免疫吸附试验(ELISA),一次性投资小,操作简单,检测灵敏度高。

ELISA也有一些缺点。第一,试剂盒是长期耗材,需要检测的批次少,成本会更高。二是特异性不好,可能有假阳性。第三,如果在相对较长的时间内要检测的项目较多,成本甚至高于仪器分析。

对于有一定规模的出口食品企业,为了满足欧盟、美国、日本等发达国家的检出限要求,最好配置液相色谱-串联质谱仪。

建议第一台仪器配备三重qua

与企业实验室相比,商业实验室检测的商品和物品比企业实验室多,所以仪器设备的配置在种类和数量上应该比企业实验室更完善。仪器设备的配置既能满足当前检测的需要,又能提前。否则,当客户来到你家门口,被你推开时,就很难让他们回来。

1)检测质量项目通常应考虑使用的标准或根据客户的要求配置相应的检测仪器和设备(参见第1节。企业实验室质量项目)。

由于不同的商品和不同的客户可能对同一项目提出不同的测试标准或方法,对于这些项目的测试,如果方法规定采用化学分析,只能配置最简单的设备(参见第1款。企业实验室质量项目)。

如果资金充足或检验批次较多,且相应的检测方法有仪器法,可配置相应的专用仪器,如水分测定仪、凯氏氮分析仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等。一般仪器也可以参考企业实验室质量项目。如有必要,也可配置氨基酸分析仪等专用分析仪。

2)健康项目测试的实验室配置(参考“1。企业实验室”)。

个人认为对于一个现代化的商业实验室来说,液相色谱-串联质谱和气相色谱-质谱是必不可少的,这是对禁用的农兽药残留出具阳性报告时对说明书和标准的要求。如果有规模较大、检测项目较多的实验室,应配置多套每种类型的仪器。

这时要考虑仪器性能的互补性,比如:配有分布喷雾电离源和大气压化学电离源的液相色谱-串联质谱;气相色谱-质谱联用仪配有一个电子轰击源和一个负化学电离源。元素多,样品杂,也可以考虑配置等离子发射光谱-质谱仪,气相色谱-串联质谱仪等等。如果要进行形态分析,等离子体发射光谱-质谱仪还应该能够与液相色谱或气相色谱结合。

政府监督实验室

我国的行业实验室(指政府监管实验室)属于不同的行业行政主导机构,所以都有一点行政作用。近年来,政府高度重视食品安全,加大了投入,实验室的硬件得到了很大的提高。

现在一个较完善的行业实验室(省市一级以上的),除了分析测试设备的门类和数量应等同或优于一般商业实验室外,为提高分析效率还可以在前处理设备配置方面更完善一些,如:微波消解(包括微波萃取)、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等。这些前处理设备效率更高、自动化程度更高(可利用晚上时间自动处理样品),并且会提高结果的重现性。

随着我国的行政监管体系正在与国际发达国家接轨,我们的行业实验室越来越多的参加国际上一些权威机构的能力比对活动,检测方法和结果都按照国际通行做法执行。此外,为了适应食品安全检测发展,许多实验室开始开发新的分析方法。因此,行业实验室今后会配置更高端的分析仪器,如高分辨质谱仪等,使最终的检测结果更准确。

附录