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[园林绿化检测仪器设备表]食品检测实验室常见仪器设备配置明细

作者:易秋      发布时间:2021-04-18      浏览量:0
企业实验室企业实验室可根据生产的产品品种

企业实验室

企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的数量和生产规模的大小设置,实验室仪器设备配置复杂简单。对于这样的实验室,仪器设备的配置可以满足企业产品的质量检查。

食品检查分为两个项目,一个是检查产品质量项目,二个是检查产品卫生项目,这种项目检查比较困难,投资高。

1.质量项目

包括水、盐、糖、蛋白、脂肪、纤维、维生素、酸等。对于这些项目的检测,如果经费有限,可以采用化学法分析,只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。

如果经费足够或检查批次多,相应的检查项目可以选择相应的专用设备。此外,还有紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴落仪等通用设备。检测维生素a、e等时需要配置荧光度计。检测钙、锌、铁等营养元素,可以购买原子吸收器-火焰检测器。

2.卫生项目

a)微生物

建设微生物实验室必须按照生物实验室的规范标准进行布局。必要的设备有超净工作台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等,其他设备根据具体检查项目配置。经费少可以买国产,经费多可以考虑买进口,两者的价格大不相同。

有些项目可以使用亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等化学法。但是,为了满足目前国家目标的食品卫生要求,必须购买气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器,一般的防腐剂(苯甲酸、山梨酸等)、甜味剂(甜味素、糖精钠等)、色素(柠檬黄、红色等)。购买原子吸收器-石墨炉检测器,可分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害要素,需要原子荧光器,检测砷和汞等。

c)残留农药

检测残留农药气相色谱是必不可少的。检测有机氯农药需要电子捕获ECD检测器检测有机磷农药需要火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器。现在农残检测的项目越来越多,为了提高通用性,建议配置毛细管柱分流/不分流进样口,安装毛细管柱。

相对于传统填充柱色谱柱,毛细管柱分析项目多,分离度好,可减少频繁更换柱,提高分析效率。出口食品加工企业生产的产品出口时需要检查的农残项目越来越多,为了检查生产原料和产品的质量,可以配置气相色谱仪。一般只需配置电子轰击EI源,必要时可配置另一个负化学NCI源。选择四极质量谱还是离子陷阱质量谱,个人认为可以,两种仪器各有优缺点。还是要看具体的工作。

d)残留兽药

进行残留兽药检查,项目少,批次多,可考虑配置酶联免疫仪,该仪器一次投入少,操作简单,检查灵敏度高。

采用ELISA也有缺点。一个是试剂盒是长期消耗品,检查批次少的话成本高,二个是特异性差,可能有假阳性,三个是比较长的时间内检查项目多的话,成本比仪器分析高。

对于有一定规模的出口食品企业,为了满足当前欧盟、美国、日本等发达国家的检测限制要求,最好配置液相色谱串联质谱仪。

首台仪器建议配置三重四极杆质谱仪,灵敏度高,重现性好。仪器不一定要追求高配置,只要充分使用即可,但灵敏度、稳定性、抗污染等性能良好。最好购买用户多的型号,有类似于自己检测项目的用户群,首先说明该型号的仪器检测拟检测项目没有问题,其次便于今后的技术交流。

第三方检验实验室

商业实验室与企业实验室相比检验的商品和检验项目比企业多,因此仪器设备的配置应比门类和数量完善。仪器设备的配置不仅能满足现在检查的需要,还能适当提前。否则,客户来访被推,很难找回客户。

1)检测质量项目通常要考虑使用标准,或者根据客户的要求,配置相应的检测仪器和设备(参1.企业实验室质量项目)。

根据商品和客户的不同,可能会对同一个项目提出不同的检查标准和方法,对于这些项目的检查,如果方法规定采用化学法分析,只要配置最简单的设备即可(参考企业实验室的质量项目)。

如果经费足够或检查批次多,对应的检查方法有仪器法,可以配置水分测量仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测量仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等专用仪器。通用设备也可以参考企业实验室的质量项目。如有必要,也可以配置氨基酸分析仪等专用分析仪。

2)卫生项目检验的实验室配置(见1.卫生企业实验室相关段落)。

个人认为,对于现代商业实验室,液相色谱-串联质谱、气相色谱-质谱是必不可少的,这是目前禁用农兽药发行阳性报告时的指令和标准要求条件。如果有规模、检查项目较多的实验室,各种仪器应配置多套。

此时,应考虑仪器性能的补充。例如,液相色谱-串联质谱一台配电喷雾电离源,一台配大气压化学电离源的气相色谱-质谱一台配电子轰击源,一台配负化学电离源。因素多,样品杂乱,也可以考虑配置等离子发射光谱-质谱仪、气相色谱-串联质谱仪等。如果要进行形态分析,等离子发射光谱-质谱仪还应与液相色谱或气相色谱相连。

政府监督实验室

中国行业实验室(指政府法规实验室)属于不同行业的行政指导机构,多少有行政效果。近年来,政府非常重视食品安全工作,增加了投资,实验室硬件大大改善。

现在是比较完善的行业实验室(省市一级以上),除了分析测试设备的门类和数量相同或优于一般商业实验室外,为了提高分析效率,在前处理设备的配置方面也可以更完善。例如,微波消解(包括微波提取)、自动固相提取器、凝胶色谱净化器、溶剂加速提取器、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹风机等。这些预处理设备效率高,自动化程度高(可利用夜间自动处理样品),提高结果的再现性。

随着我国行政监督体系与国际发达国家接轨,我国行业实验室越来越多地参加国际权威机构的能力比较活动,检查方法和结果按国际通行方法执行。此外,为了适应食品安全检测的发展,许多实验室开始开发新的分析方法。因此,行业实验室今后将配置更高端的分析仪器,如高分辨质谱仪等,使最终的检测结果更加准确。

附录